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寿司属于日本料理中的典型代表，这种美食在世界范围内广受欢迎，然而日本寿司店存在许多传统习俗或礼仪，很多人，特别是外国人和年轻日本群体，并不了解这些规矩。

以日语为例，“爱想”与“会计”两个词汇均表示“结账”，但在日本寿司店应当选用后者，依据日本某媒体展开的调研显示，日本寿司店43.5%的顾客在结账时会使用前者一词，那么除了这个之外，日本寿司店还存在哪些传统的礼节和规矩呢？针对这个问题，日本某寿司的资深从业者给出了说明，内容如下。

寿司饭不能蘸酱油

制作寿司时，取用食材的器具并无固定要求，既可以徒手，也能借助竹夹。不过，必须留意一个细节，就是寿司饭绝不能沾染酱汁，这种吃法既不符合规矩，也会破坏寿司原有的风味。

军舰卷的正确吃法

首选的食用方式有两种，第一种是先蘸取酱油再食用，第二种是请寿司师傅用工具蘸取酱汁涂抹在食物上再品尝，不恰当的吃法是用醋和姜来代替工具涂抹酱汁，这种习惯在礼仪上是不被认可的。

吃寿司时坐席的上座在哪个位置

寿司店里位置最好的那个，通常是在老板的对面，这个位置方便和店家或者寿司师傅沟通，所以，要是带重要客人去吃寿司的话，最好把那个位置留给对方。

点寿司的顺序

点寿司的顺序也是很有讲究的，原则上先后顺序大体如下

1.比较清淡的白肉以及鲜味十足贝类

2.味道浓厚且有光泽的鱼类以及金枪鱼

3.比较甘甜的鳗鱼以及煎蛋卷

当然，前面说的顺序只是大致的参考，并非固定不变，不过有一种寿司是必须留到最后吃的，那就是“卷寿司”，这是不可更改的规矩，如果最后吃完还是觉得饿，就可以再点一些卷寿司。

另外，这位有经验的人还说明，除了前面提到的行为规范和礼貌要求之外，还存在一些其他值得留意的方面，例如，点餐时不宜只挑选个人偏好的寿司种类，寿司师傅制作完毕后不可让食物放置过久，而应马上享用，进入寿司店之前，最好避免使用气味过于浓郁的香水，并且最好不要在店内随意进行拍照活动。